Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

Padlizsánkrém sparhelten

Bóra Kandallók és Kályhák
2023. 06. 02. 00:00:00
Padlizsánkrém sparhelten
Egy hagyományos erdélyi sparheltes recept... a padlizsánkrém!

Talán nem a legismertebb és legelterjedtebb zöldségféle konyhánkban a padlizsán, erdélyi nevén vineta, de ennek ellenére sokan nagyon szeretik és változatosan készítik el.

Nem ennek okait szeretnénk kutatni, hanem egy kicsit közelebb hozni hozzánk egy sparhelten elkészíthető padlizsánkrém recepttel. Akár az ismert vajkrémek egy alternatívája is lehet.

A padlizsán vitaminokat, ásványi anyagokat és nem utolsó sorban rostot tartalmaz. Magas víztartalma és alacsony kalóriatartalma miatt kedvező egészségünkre gyakorolt hatása is.

Számos módon elkészíthető, ezek közül a „hagyományos” erdélyi padlizsánkrémet szeretnénk bemutatni!

Hozzávalók:

2-4 db padlizsán

1 fej vöröshagyma

citromlé, olaj, só (ezek az összetevők ízlés szerinti mennyiségben adhatóak hozzá)

Elkészítése:

A padlizsánt megmossuk, majd egészben a sparhelt sütőlapján megsütjük. Közben forgatjuk az egyenletes sütés miatt. Ha valaki úgy gondolja, akkor sütés előtt „megszurkálva” elkerülhető a magas víztartalom miatti kidurranása (ez sütőben ajánlott inkább).

Ha úgy látjuk, hogy teljesen megsült, akkor a padlizsánt félbevágva a belső magot és a héját eltávolítjuk. Erre a fakanál a legjobb célszerszám, mert a vas eszközöktől bebarnulhat és keseredhet (a mai modern rozsdamentes vagy kerámia konyhai eszközök már nem jelentenek ilyen veszélyt).

Ezután egy keverőtálban hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és ízlés szerint az olajat, sót, citromlevet. Fakanállal is összedolgozhatjuk vagy használhatunk botmixert is.

Természetesen ez egy alaprecept, a mai konyha rengeteg változatát ismeri a padlizsánkrémnek is. Van majonézes, fokhagymás vagy tojássárgájával készített változata is.

Javasoljuk, hogy próbálja ki és ossza meg velünk is véleményét, receptjét, ötleteit!

Jó étvágyat kívánunk!